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神楽坂のオイスター&ワイン「牡蠣屋バル」の売れ筋メニュー!トリッパと4種豆のトマト煮込み!

みなさま、こんにちは!
神楽坂で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店
「牡蠣屋バル」です。

本日は、「トリッパと4種豆のトマト煮込み」をご紹介します。

トリッパとは何か、ご存知ですか?
あまり聞きなれない単語だとは思いますが、イタリアンの食材としては、よく登場するものです。

トリッパとは、牛の胃袋である「ハチノス」のことを指します。
ヨーロッパでは定番の食材です。

イタリア語で「第二の胃袋」を意味するトリッパは、日本では「ハチノス」と呼ばれています。

胃袋なので、多少臭みがあるため、しっかりとボイルしてトマト煮込みなどにされることが多くあります。

しっかりとボイルされている時点で、ほとんど臭みは取れていることが多く、サラダなどにも使われることもある食材です。

見た目より淡白な味なので、濃いめの味付けと相性がいいとされています。

煮込まれていればいいですが、サラダなどでは少し見た目がグロテスクなので犬猿されてしまう方もみえると思いますが、食べやすいので一度お試しください。

特に当店では、4種の豆も一緒に煮込み食べ応えもあります。

ワインにもよく合う味付けになっているので、トリッパの食感と共にお楽しみください。
ご予約・ご来店を心よりお待ちしております。

 


【 店舗情報 】
牡蠣屋バル

〒162-0824
Kagurazaka 2-9, Shinjuku-ku, Tokyo Alpha Town Kagurazaka 2F

JR総武線 飯田橋駅西口より徒歩3分

    TEL    】 03-6457-5361
【 ディナー 】
月曜~金曜: 17:00~24:00(フード L.O.21:30)
土日・祝日: 16:00~23:00(フード L.O.21:30) 

 lunch 
月曜~金曜: 11:30~14:00(L.O.13:30)

 Regular holiday 】 年中無休

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